Bravčové sous-vide koleno marinované v mede a údenej soli s medovou glazúrou. Podávané so zemiakmi z panvice s tymiánom, rozmarínom a cesnakom, tominamburom pečeným na masle a slanine s paradajkovým concasse a petržlenovou vňaťou, plus s glasovanou tekvicou, mrkvou a pórom.

Francúzsky hovädzí guľáš z hovädzích líčok na červenom víne a koreňovej zelenine, s orestovanými sezónnymi hubami a slaninkou. Podávame s maslovou zemiakovou kašou. (9,12)

V masle konfitované kuracie mäso s provensálskymi bylinkami v najchrumkavejšom cestíčku na svete zo cmaru a byliniek, smažené na kačacej masti v na masle osmahnutej brioškovej žemli.

Podávame s domácou sriracha majonézou, cibuľou, kyslými uhorkami a šalátom s horčicovo medovým dressingom.

Na masle osmahnutá briošková žemľa, hora na tenko nakrájaného hovädzieho jazyka na spôsob pastrami, domáca tatárka, demi glace.

Francúzsky sendvič plný syra, podľa pôvodného receptu - s bešamelovou omáčkou, dijonskou horčicou, pravou šunkou (98%) a dvoma druhmi syra, Gruyére a Comté.

Francúzsky sendvič plný syra, podľa pôvodného receptu - s bešamelovou omáčkou, dijonskou horčicou, pravou šunkou (98%) a dvoma druhmi syra, Gruyére a Comté + volské oko.

Hustá sladko-perfektná polievka s obrovským kusom krutónu plného syra. Kto ochutnal, chce ju stále dokola.

Parfait z kuracích pečienok, masla, koňaku, portského, červeného vína a čerstvých byliniek. Podávané s kváskovým chlebíkom. 

12 hodín pečené bravčové pliecko v marináde z údenej papriky v žemli z odpaľovaného cesta, s celým plátkom cheddaru, šalátom a kyslými uhorkami.